Трик са папирном кесом одржава беигнете уредним и уредним.

Лизање шећера са усана након првог залогаја врућих, меканих беигнета је небеско чулно искуство. Али оно што је још мање смешно је то што након прављења ових класичних пржених француских пецива код куће, чишћење шећера који је остао на радним плочама постаје паклени задатак. Ево како обична папирна кеса, попут оних која се користи за школски ручак, може да обезбеди ред када се пакују мекани мекани беигнетс на плочу за кување.
Ове крофне се традиционално сервирају директно из вруће фритезе, мало охлађене на решетки, а затим се служе вруће, обилно посуте шећером у праху. Сито или сито се често користи за наношење класичног премаза снежног праха на златну површину. Алтернативно, ставите ово популарно пециво из Њу Орлеанса у посуду са шећером у праху или га поспите рукама да би беигнетс био још више у праху. У сваком случају, кондиторски шећер се често шири по кухињама и радним плочама због своје прозрачне текстуре попут облака. Умотавањем беигнета у папирну кесу, овај неред је минимизиран, а процес чишћења је такође скраћен јер не морате да се носите са прљавим чинијама или ситама.
Уместо да додајете шећер у беигнетс на традиционалан начин, урадите супротно: додајте шећер у беигнетс. Само ставите мало шећера у праху у папирну кесу, лагано убаците мало беигнета и протресите да се равномерно обложи. Уклоните слатке беигнете и поновите поступак са преосталим правоугаоницима док обе стране сваког не буду прекривене укусним слатким прахом. Не покушавајте да претерујете са шећером – најбоље је да додајете док идете да бисте избегли губитак. Пуњење врећице са превише теста такође може оштетити деликатну површину бењета, па радите кроз процес у фазама тако да сваки колач изгледа савршено колико и укуса. За разлику од класичне методе прскања, ова метода значи да ће свака бењета добити равномеран слој глазуре са сваке стране, а не само густ слој глазуре на горњој површини. Када завршите са папирном кесом, можете је бацити.
Дакле, следећи пут када будете размишљали о томе да направите званичну крофну из Луизијане код куће, користите смеђу папирну кесу за чување шећера у праху ваших посластичарки. Зато што ће вам мање чишћења дати више времена да уживате у слатким посластицама које заслужујете: меканим, слатким и врућим одмах из фритезе.